Основные области применения: смеси из сухого порошка, жидкости с низкой и средней вязкостью, смешивание составов с высокой степенью вязкости, а также охлаждение для формовки мясных смесей.

Миксеры Blentech периодического действия могут нагревать, смешивать, варить и охлаждать. Горизонтальное перемешивание является очень эффективным средством смешивания широкого ассортимента продуктов: от сухих порошков до жидкостей с низкой вязкостью и мясных смесей средней вязкости. Горизонтальные миксеры смешивают продукты разных размеров; поднимают и заворачивают порцию продукта, одновременно перемешивая его об жёлоб камеры. Наш огромный опыт в области перемешивания позволяет нам подобрать идеальную конфигурацию миксера для любого использования.
Порционные миксеры могут изготавливаться с одной или двумя мешалками и самыми разными их конфигурациями для того, чтобы они отвечали требованиям вашей производственной задачи. Наш технологический отдел будет работать вместе с Вами, чтобы выбрать такую технологию перемешивания, которая будет оптимально подходить для выполнения Вашей производственной задачи.

Области применения и перерабатываемые продукты

Миксер с одной мешалкой

Миксер с одной мешалкой удобен для смешивания сухих порошков и жядких продуктов с частичками. В нем установлена мешалка специальной кострукции для сбалансированного продвижвения продукта и его флюидизированного перемешивания. Обычно такого типа миксер эффективно применяется для специй, смесей сухих супов, порузанных на кубики/соломку овощей, жидких соусов, мексиканского соуса сальса, йогуртов, наполнителей для хлебобулочных изделий, концентратов фруктов и овощей.

Миксер с двойной мешалкой

Миксеры с двойной мешалкой в основном используются в тех случаях, когда требуется повышенная степень перемешивания и свертывание продукта. Вязкие и липкие продукты расплываются по цилиндру или продвигаются вместе с одной мешалкой. Силовое движение двойной мешалки в загруженной партии продукта разрывает эффект «цилиндра». Реверсивное движение мешалки как бы разводит продукт. Возросшая поперечная сила способствует выделению протеина, что является полезным результатом при перемешивании мясных продуктов.
Обычно миксеры с двойными мешалками применяются для составов из измельченного мяса, колбасных эмульсий, сыров и плавленых сыров, смесей из теста, пастообразных начинок, концентрированных супов и вязких соусов.

Миксер с перекрестной мешалкой

Миксеры с перекрестной мешалкой идеально подходят для сухах мясных смесей, т.к. минимизируется размазывание жира. Также такие миксеры применяются для регидратация картофельных хлопьев, перемешивания замоченных составов из муки, а также мясных колбасных и деликатесных эмульсий.

Основные функции

• Смешивание
• Нагревание
• Варка
• Охлаждение
• Варка/охлаждение под вакуумом
• Выпаривание/Концентрирование (сгущение)
• Гидратация
• Проращивание / прорастание
• Криогенное охлаждение для фармирования мясных продуктов

Технические особенности

• Интеграция с системами приготовления рассолов.
• Собственные системы криогенного контроля.
• Разнообразные взаимозаменяемые типы мешалок для увеличения возможностей эффективного использования одной машины для разнообразных продуктов.
• Собственная конструкция форсунок для непосредственного впрыска пара как с высокой так и с низкой скоростью сдвига дают возможность пользователю контролировать добавление пара в продукт. Оба типа форсунок распыляют пар по кругу на все 360⁰, что обеспечивает равномерное его распределение. 
• Рубашки, сконструированные по нормам ASME, обеспечивают широкий спектр параметров давления пара в соответствии с требованиями заказчиков.
• Собственная технология производства рубашки оптимизирована, чтобы увеличить эффективность теплопередачи и снизить время варочного процесса.
• Запатентованная технология приготовления «варка – охлаждение – охлаждение до низких температур» позволяет согхранить вкусовые качества при охлаждении продукта от 30°C до 40°C.
• Система точного вакуумного контроля.
• Управляемый компьютером контроль температуры (считывание данных давления рубашки; пропорционально-интегрально-дифференциальное (ПИД) регулирование; клапан с плавной характеристикой).
• Система жидкостной подачи для уникальных случаев применения (например, проращивание / прорастание семян.
• Применения большого количества разных уплотнителей, включая стандартное и манжетное уплотнение и дополнительно улучшенное герметизирующее уплотнение.
• Специально сконструированные мешалки для перемешивания картофельного пюре, усиленные миксеры для формовки, перемешивание замороженных (IQF) ингредиентов и т.д.
• Смешивание и загрузка под вакуумом.
• Конструкция машины выполнена с учетом самых строгих санитарно-гигиенических требований.

Системная интеграция

• Интегрированные системы транспортировки материалов (загрузка сырья / автоматизированная подача / транспортировка готового продукта).
• Интеграция систем управления весом с системами добавления ингредиентов.
• Интегрированная система измельчения/ эмульгирования.
• Развитие системы интеллектного документирования.
• Программирование PLC (программируемого логического контроллера) по индивидуальным характеристикам клиента.

Рабочие мощности

От 1025 до 7,220 литров
*Также возможно исполнение лабораторных образцов машин.